天价尼罗河刀鱼难觅踪影 恐再难回百姓餐桌?

长江刀鱼,与河豚、鲥鱼一起并称为“长江三鲜”,吃过的人一定难忘其鲜美的味道。20年前,渔民出船捕捞长江刀鱼,一网下去几百斤是笃笃定定
的,好的时候能有上千斤,价格也不贵,可是现在,吃货们想要吃上一顿长江刀鱼,可真要掂量掂量自己的腰包,每500克几千元甚至上万元的价格,下手也需要
很大的勇气啊!但即便经济条件允许,去市场上转一圈,都鲜有水产商能直接供应长江刀鱼现货,要吃还得先预定才行。长江刀鱼正在慢慢消失,不久的将来,难道
人们只能在博物馆里看刀鱼标本了吗?

在人们印象中以戈壁大漠闻名的甘肃,将奏响一曲《渔舟唱晚》。甘肃省今年将加快推进渔业转型升级,努力提升水产品安全供给能力、水生生物资源养护能力,渔业科技创新能力和依法治渔能力,加快形成现代渔业发展新格局。

分别达到30万吨、2.5万吨以上。近日召开的全省春季农业生产工作现场会也明确,今年我省在淡水渔业方面,要积极开发利用电站库区的淡水资源,突出特色优势品种,重点布局40个特色渔业生产基地。

天价长江刀鱼难觅踪影

我省将进一步加强渔业科技示范推广。积极示范推广工厂化养殖、流水池塘养殖、大规格网箱养殖等先进养殖方式,推广池塘多品种混养、鱼菜共生、稻渔共生等多营养层级生态养殖,引导和鼓励养殖户对现有养殖方式进行节能、节水、减排改造,提升水产养殖节能减排水平。并鼓励支持产学研协同创新,提升渔业科技服务能力,带动水产养殖业转型升级步伐。

,其中罗非鱼、鳟鱼、鲟鱼产量分别位列全国第4位、第2位和第3位。

长江刀鱼是典型的洄游鱼种之一,每年2~3月份亲鱼由海入江,并溯江而上进行生殖洄游。每年春季3、4月进入生殖季节后,产卵群体沿长江进入湖
泊、支流或就在长江干流进行产卵活动。但近年来由于产量锐减,物以稀为贵,长江刀鱼价格居高不下,更有持续飙升的态势,网上曝出长江刀鱼已涨至4千元
500克,有些地方甚至涨到了上万元。

我省将综合考虑环境承载能力和保障水产品安全供给的需要,在各市州科学划定基本养殖区、限制养殖区和禁止养殖区,科学优化养殖区域品种布局。禁止在饮用水源一级保护区、水生生物自然保护区以及生态特别重要和脆弱的水域开展水产养殖。严格控制限养区生产规模及品种,合理确定养殖容量,调减超环境承载能力的养殖规模和生产方式。进一步科学调整养殖品种结构,适当调减产量大、效益低的大路品种,发展适销对路的名特优、高附加值、产业链长的品种以及有利于渔业生态环境保护的滤食性、草食性品种,鼓励发展具有本地水域特色及经济价值的土著品种。

渔业基地,为顺利实现目标任务奠定基础。

昨天,记者来到南环桥批发市场,环顾了水产批发区一圈,竟然一条长江刀鱼都没有看到,沿路询问了几个鱼贩,他们都连连摇头表示长江刀鱼价格实在
是太贵了,没有人买,所以也不进货。同发水产公司一名鱼贩透露,整个南环桥市场上出售刀鱼的摊子寥寥无几,只有一两家在做,主要销售长江刀鱼和海刀,其中海刀价格稍便宜一些,500克价格为3500元,而长江刀鱼价格则是1万元500克,“基本上是不会囤货的,如果客人想要买长江刀鱼,都需要提前预约,拿
货也不容易。”

我省还将按照生产条件标准化、生产操作规范化、生产管理制度化、示范辐射规模化的要求,深入开展渔业健康养殖示范县和水产健康养殖示范场创建活动,全面推进渔业标准化健康养殖。以农业部和省政府“十百千万”工程渔业标准化示范基地建设项目为抓手,积极引导连片规模100亩以上的池塘进行标准化升级改造。今年在已创建的50个农业部水产健康养殖示范场基础上,再创建5至10个标准化健康养殖示范场。并采用政府推动、企业带动、行业联动、市场拉动等多种形式,逐步建立和完善全省渔业标准体系,扩大渔业标准实施推广覆盖面,推进渔业标准化生产。

在壮大产业的同时,还将注重培育强势经营主体,推进产业化经营进程。引进、培育龙头企业、养殖大户、营销大户等强势经营主体,推进渔业生产、加工、流通、休闲等各个环节的规模化、组织化和市场化水平。探索同一水面由统一主体经营管理的模式和机制。并以绿色、生态、安全、高效为目标,以创建水产健康养殖示范场为抓手,加大健康养殖技术、先进适用技术、标准化技术的推广力度,提速推进健康养殖。科技、推广部门要对育种、防病和大水面立体生态种养等三项影响深远而又紧迫的重大技术展开攻关,切实解决渔业发展中的制约瓶颈问题。继续抓好三大安全,建设平安和谐渔业。抓好以渔船生产安全为核心的渔业生产安全,进一步巩固平安渔业的良好局面。抓好制度建设为重点的水产品质量安全监管,保证群众吃放心鱼、放心吃鱼。抓好水域环境变化的监测与预警,增殖放流品种的鉴定、检疫与公正,加大渔业水域污染事故的查处力度,确保水生生态安全。

这样的情形,只能说有钱也难买一条长江刀鱼了。清明时节是刀鱼正上市的时候,但苏州市场上却是这样的情况,那么靠近苏州的其他一些沿江城市又会
是怎样的情况呢?记者联系了扬州的朋友,扬州水产批发商表示,现在市面上江刀很少见了,很多都是海刀,不少冰冻的刀鱼也都是隔年的刀鱼,而隔年江刀的口感
远没有野生新鲜的江刀好。刀鱼销售和往年一样,顾客需要与渔民直接联络,等到渔民捕捞到江刀,就直接出售,很多都是常年熟客,都是提前预订好的,不然都很
难买到。

宋振峰

近几年,云南省渔业工作将水生物资源养护作为重中之重,以促进持续发展。今年,我省将以长江、珠江禁渔为重点,推进江河渔业资源管理和保护。在六大水系、九大高原湖泊开展增殖放流活动,投放各类鱼苗6000万尾以上,努力提高土着鱼类的比例。加大对已突破人工驯养繁殖技术的土着鱼类的繁殖规模,为增殖放流和推广养殖创造条件。选取有重要开发价值的1—2种土着鱼类进行人工驯养繁殖技术研究。

20年价格翻了近万倍

责任编辑:莫志超

责任编辑:王伟

靠着长江边吃江刀的人基本都知道这江刀最好吃的时候就是在清明前一个月左右的时间了,而味道鲜美的江刀伴随着江边人走过了一年又一年,它自身也
在发生着惊天的变化。市民马先生告诉记者,大概在两三年前他还在读大学的时候,宿舍里有一位舍友是泰州人,4月的一个周末,他们同学一行8个人去泰州游
玩。马先生回忆,当时是他第一次吃到长江刀鱼,味道确实鲜美,但是价格也很贵,“我问我同学这条刀鱼多少钱,他说有点小贵,并伸出了一个手指头,上千元
呢。”

因为稀有价钱昂贵,长江刀鱼似乎已经成了宴请宾客的重头菜,但是在20年前,长江刀鱼在沿江城市居民的眼中并不是一样稀奇的东西,而且数量较
多。南通市民钱先生这样说,20年前他还是一个毛头小子,每到清明节前,他都能看到渔民捕捞长江刀鱼一筐又一筐上岸,“那时候一个月工资30元左右,这长
江刀鱼每500克0.8元至1元不等,等着渔民把江刀捕捞上岸,就可以买来尝鲜了。”

一晃20年过去了,钱先生说,一条125克左右的江刀有一根筷子那么长,现在去市场买,每500克起码保持在2000元以上,要是再有大规格
的,卖出价格每500克8000元甚至上万的都有。“现在江刀越来越少,以前经济条件远没有现在好,也不会顿顿吃,但是江刀的数量确实挺多,而现在经济条件好了,但是江刀却极其稀少,价格也是超乎人想象的。”

时令招牌菜恐成标本

长江刀鱼素有“天下第一鲜”之称,清明节前的长江刀鱼,因处于长江入海口,在淡水与海水的交界处,饵料丰富,因此肉质鲜嫩。长江刀鱼一般都是清
蒸,而清明前的长江刀鱼鱼刺细软,煮熟之后,鱼肉就像豆腐一样细腻柔软。就是这样一道清明时节的美味菜肴,曾经是人们口中津津乐道的时令美食,也是清明时
节一块响亮的招牌,但时过境迁,江刀的数量越来越少,江刀在人们的视野中逐渐消退,而留下了一个惊人的天价,如果在江苏或上海,吃一顿清明前的刀鱼宴,付
款时都得上万元。

有人猜测,过不了几年,长江刀鱼就将会从人们的餐桌上消失,最终成为陈列在博物馆里供后人缅怀瞻仰的生物化石标本,以后人们再提到长江刀鱼,可
能就只能在图片上或者去博物馆里看到了,更谈不上送入口中品尝其鲜美味道了。市民王小姐说,从小到大还未吃过长江刀鱼,但是却经常听闻长江刀鱼是清明节的
一道特别的菜肴,特别是在沿江城市,人们都称赞其味道独特鲜美。“长江刀鱼是长江流域的特产,如果产量丰富,就可推广至全国各个地方,可惜现在长江刀鱼的
产量不但不能保障,更是面临着濒危的局面,实在可惜。”

江刀数量急剧减少亟待保护

几年前,农业部长江流域渔政监督管理办公室把刀鱼纳入到长江重要经济鱼类加以保护,通过发放“刀鱼特许捕捞许可证”加以限捕。一般是在3月初至4月初,持有捕捞许可证的渔民才可以出船捕捞刀鱼。

可即便是持证的渔民出船捕捞,捕上来的长江刀鱼数量也不容乐观,有渔民诉苦,在捕鱼期,一些渔民把渔网网眼缩小,这样一网放下去捞上来大小鱼通
吃,本来一些小江刀能通过网眼漏出去,网眼缩小后,这些小江刀也未能幸免,如此,长江里的江刀数量急剧减少,再加上水资源污染,长江刀鱼的繁衍生存环境遭
到了破坏,种种因素都影响着长江刀鱼的产量。

中国水产科学研究院淡水渔业研究中心也有统计数据显示,1973年长江流域沿岸长江刀鱼产量为3750吨,到1983年约为370吨,2002年以后其产量已不足百吨。农业部对《国家重点保护野生动物名录》水生野生动物调整方案公开征求意见,刀鱼也位列其中。

农业部长江流域渔政监督管理办公室调研员蒋祖平表示,每到鱼汛洄游时,长江刀鱼喜欢沿江两岸洄游到长江,然而多种人为因素导致了这条通道生态的
破坏,如果洄游活动终止,紧接着的连锁反应就是当年的鱼苗产量会大量下降,当下,必须重视保护刀鱼资源,经过若干年的努力,让老百姓所称赞的长江刀鱼重新
回到人们身边。

责任编辑:王伟